ГОСТ 28414-89 Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Общие технические условия

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

4.1. Отбор проб жиров и методы определения органолептических показателей, массовой доли жира, влаги и летучих веществ, температуры плавления, температуры застывания, твердости - по ГОСТ 976.

4.2. Определение кислотного числа - по ГОСТ 5476*.

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52110-2003.

4.3. Определение массовой доли никеля - по приложению 3.

4.4. Определение остаточного количества пестицидов - по методикам, утвержденным Министерством здравоохранения.