ГОСТ Р 50228-92 Восточные сладости мучные. Общие технические условия (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30057-93)

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Мучные восточные сладости транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида.

Пакетирование грузов в дощатых и фанерных ящиках - по ГОСТ 24597, ГОСТ 26663.

4.2. При перевозке, погрузке и выгрузке изделия должны быть предохранены от воздействия атмосферных осадков.

4.3. Мучные восточные сладости должны храниться в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Не допускается хранить мучные восточные сладости вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.

4.4. Сроки хранения мучных восточных сладостей при указанных условиях хранения и транспортирования со дня изготовления устанавливают следующие:

1,5 мес - для изделий с содержанием жира до 10% включ.;

1 мес - для изделий с содержанием жира св. 10% до 20% включ.;

15 сут - для изделий с содержанием жира св. 20%;

5 сут - для бисквита с корицей.

Срок хранения мучных восточных сладостей из дрожжевого теста с момента изготовления - не более 48 ч.

Текст документа сверен по:
официальное издание
Мучные кондитерские изделия: Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 2003