Статус документа

ГОСТ 33338-2015 Полуфабрикаты рубленые высокой степени готовности из мяса птицы для детского питания. Технические условия (Переиздание)

6 Методы контроля

6.1 Отбор проб и подготовка их к исследованиям - по ГОСТ 31465, ГОСТ 26929, ГОСТ 32164, ГОСТ 31467, ГОСТ 31904.

Общие требования проведения микробиологических исследований - по ГОСТ ISO 7218.

6.2 Определение органолептических показателей (внешнего вида, запаха, цвета, формы) и температуры - по ГОСТ 9959, ГОСТ 31470.

6.3 Определение физико-химических показателей:

- массовой доли белка - по ГОСТ 32008, ГОСТ 25011;

- массовой доли жира - по ГОСТ 23042;

- массовой доли хлоридов - по ГОСТ ISO 1841-2;

- общей кислотности - по ГОСТ 31470;

- массовой доли хлеба - по ГОСТ 31470;

- массовой доли панировки - по ГОСТ 31465;

- массовой доли начинки (части) продукта - по ГОСТ 31465;

- массы единицы изделия - по ГОСТ 4288.

6.4 Определение содержания токсичных элементов:

- ртути - по ГОСТ 26927;

6.5 Определение пестицидов - по ГОСТ 32308 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.6 Определение антибиотиков - по ГОСТ 31694, ГОСТ 31903 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.7 Определение радионуклидов - по ГОСТ 32163, ГОСТ 32161.

6.8 Определение микотоксинов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.9 Определение нитрозаминов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.10 Определение диоксинов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.11 Определение микробиологических показателей:

- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - по ГОСТ 10444.15;

- бактерий группы кишечных палочек (колиформ) - по ГОСТ 31747;

- Staphylococcus aureus - по ГОСТ 31746;