ГОСТ Р 55296-2012 Изделия макаронные низкобелковые. Общие технические условия (Переиздание)

     7 Методы отбора проб и контроля качества

7.1 Отбор проб, определение вкуса, запаха, влажности, кислотности, содержание белка, золы, нерастворимой в 10%-ном растворе HCI, металломагнитной примеси, зараженности вредителями и загрязненности - по ГОСТ Р 52377.

7.2 Определение содержания пестицидов - по [6], [7], [8], [9].

7.3 Определение массовой доли токсичных элементов в низкобелковых макаронных изделиях

Определение массовой доли ртути - по ГОСТ 26927, ГОСТ Р 53183, мышьяка - по ГОСТ Р 51962, ГОСТ Р 53182, ГОСТ 26930, свинца - по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932, кадмия - по ГОСТ Р 51301 и ГОСТ 26933.

7.4 Определение содержания микотоксинов, радионуклидов в низкобелковых макаронных изделиях

Определение содержания микотоксинов - по ГОСТ Р 51116 и ГОСТ 30711, радионуклидов - по ГОСТ Р 54015, ГОСТ Р 54016, ГОСТ Р 54017, [10], [11].

7.5 Определение микробиологических показателей в низкобелковых макаронных изделиях

Определение микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ Р 52816, ГОСТ Р 52814.

7.6 Определение содержания глютена (глиадина)

Метод основан на связывании глиадина специфическими антителами. В тестовом комплекте используют меченное пероксидазой антитело глиадина.

7.6.1 Аппаратура, материалы и реактивы

Весы лабораторные с пределом допускаемой погрешности взвешивания ±0,001 г по ГОСТ Р 53228.

Центрифуга с частотой вращения не менее 2400 об/мин.

Пробирка Эппендорфа для центрифуги вместимостью 1,7 см.

Микропипетка с наконечником, позволяющая дозировать 10, 100, 1000 мкл.

Склянка промывная вместимостью 500 см.

Прибор для считывания микролуночных стрипов, оснащенный интерференционным фильтром 450 нм.

Спирт этиловый по ГОСТ 18300.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Сито лабораторное с размером отверстий 250 мкм по ГОСТ 4403.

Испытательный комплект:

- планшет полистироловый, разделенный по лункам, с сорбированными антиглиадин антителами;

- пленка для заклеивания планшетов;

- ИФА-буфер - буферный раствор для разбавления проб;

- стандартные калибровочные растворы глиадина с концентрацией 0, 2, 10, 80 и 200 мкг/кг;

- концентрат промывочного раствора 21-кратный концентрат буференного раствора Tris с увлажняющим веществом и консервантами;

- раствор конъюгата мышиных моноклональных антител к глиадину с пероксидазой;

- раствор субстрата - 3,3',5,5'-тетраметилбензидина (ТМБ);