ГОСТ Р 53216-2008
(Codex stan 131-1981)

Группа С23

     

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ОРЕХИ ФИСТАШКОВЫЕ НЕОЧИЩЕННЫЕ

Технические условия

Unshelled pistachio nuts. Specifications

ОКС 67.080.10

ОКП 97 6144

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом "Научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации агропромышленной продукции" (ОАО "НИИССагропродукт")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 247 "Хранение сельскохозяйственных пищевых продуктов"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 декабря 2008 г. N 710-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к региональному стандарту Codex stan 131-1981 "Орехи фисташковые неочищенные. Стандарт Кодекса" (Codex stan "Codex standard for unshelled pistachio nuts").

При этом дополнительные слова (фразы, показатели, их значения), включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей национальной стандартизации, выделены курсивом*.

_______________

* В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах "Предисловие", "Библиография" и таблице Б.1 приложения Б и  приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в приложении А.

Сведения о соответствии ссылочных международных (региональных) стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, приведены в дополнительном приложении Б,

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5-2004* (подраздел 3.5).

_______________

* Соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.

Отличие настоящего стандарта от примененного в нем регионального стандарта указано во введении

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Введение

В настоящий стандарт включены дополнительные по отношению к региональному стандарту Codex stan 131-1981 требования, отражающие потребности национальной экономики Российской Федерации и особенности изложения национальных стандартов в соответствии с ГОСТ Р 1.5, а именно:

- изменено название стандарта;

- изменена структура стандарта, введены новые слова, фразы, изменены названия разделов;

- включены новые разделы "Нормативные ссылки", "Правила приемки", "Методы контроля", "Транспортирование и хранение", "Приложение А", "Приложение Б", "Библиография";

- не включен раздел 5 "Санитарно-гигиенические правила и нормы", содержащий допустимые уровни вредных веществ, не соответствующие действующим на территории Российской Федерации;

- дополнительно включен 4.6, содержащий ссылки на гигиенические нормы безопасности, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации;

- приведен перечень ссылочных межгосударственных и национальных стандартов.

Указанные дополнительные требования выделены курсивом.

Для возможности сопоставления структуры этих стандартов приведено справочное приложение А "Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного в нем регионального стандарта". После заголовков разделов и подразделов настоящего стандарта приведены в скобках номера аналогичных им разделов и подразделов примененного в нем регионального стандарта.

     1 Область применения*

________________

* Слово "применения" в наименовании пункта 1 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Настоящий стандарт распространяется на фисташковые неочищенные орехи сортов Pistachio vera L. в натуральном или обработанном виде, готовые к употреблению, а также на орехи неочищенные фисташковые, упакованные в тару для насыпных продуктов с последующей расфасовкой в потребительскую тару.

Фисташковые орехи предназначены для непосредственного употребления в пищу человеком, а также для пищеконцентратной, хлебопекарной, кондитерской промышленности.
     
     Требования, обеспечивающие безопасность фисташковых орехов для здоровья человека, изложены в 4.3, 4.4, 4.6, требования к качеству - в 4.2, 4.3, 4.4, к маркировке - в разделе 7.

     2 Нормативные ссылки*

_________________

* Наименование пункта 2 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     
     ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     
     ГОСТ Р 51446-99 (ИСО 7218-96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований
     
     ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
     
     ГОСТ Р 51720-2001 Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия
     
     ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
     
     ГОСТ Р 52564-2006 Мешки тканые полипропиленовые. Общие технические условия
     
     ГОСТ Р 52579-2006 Тара потребительская из комбинированных материалов. Общие технические условия
     
     ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
     
     ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     
     ГОСТ 1750-86 Фрукты сушеные. Правила приемки. Методы испытаний
     
     ГОСТ 2226-88* Мешки бумажные. Технические условия
______________

* На территории Российской Федерации с 01.01.2010 г. действует ГОСТ Р 53361-2009. - Примечание изготовителя базы данных.
     
     ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     
     ГОСТ 12003-76 Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     
     ГОСТ 12301-81* Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 12301-2006, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

     ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия
     
     ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     
     ГОСТ 13502-86 Пакеты из бумаги для сыпучей продукции. Технические условия
     
     ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
     
     ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     
     ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия
     
     ГОСТ 24370-80 Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     
     ГОСТ 25951-80* Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
_______________

* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать ГОСТ 25951-83, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.
    
     ГОСТ 26927-94* Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 26927-86, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

    
     ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
     
     ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     
     ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     
     ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
     
     ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги
     
     ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
     
     ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
     
     ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
     
     ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
     
     ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
     
     ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксина В и М

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

     3 Классификация*  

_________________

* Наименование пункта 3 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Фисташковые орехи Pistachio nuts представляют собой продукт, получаемый из спелых семян плода Pistachio vera L., которые искусственно высушиваются в условиях, имитирующих сушку на открытом воздухе, и вскрываются естественным или механическим способом.

Фисташковые орехи могут быть обжаренными, подсоленными и/или обработанными соком цитрусовых культур.

3.1 Сортовой тип

Сортовые типы классифицируют на:

длинные фисташки;

круглые фисташки.