ГОСТ 1935-55 Мясо-баранина и козлятина в тушах. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

2а. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

13а. Определение массы мяса-баранины и козлятины проводят путем группового взвешивания на весах с допускаемой погрешностью не более 0,1%.

13б. Определение температуры

13б.1. Аппаратура

Термометр стеклянный жидкостной (нертутный) по ГОСТ 28498, вмонтированный в металлическую оправу.

Измеритель температуры полупроводниковый (ПИТ).

13в. Проведение испытаний

13в.1. Температуру мяса-баранины и козлятины измеряют в толще мышц бедренной части туши.

За результат испытаний принимают среднеарифметическое значение измерений.

13а-13в.1. (Введены дополнительно, Изм. N 2).

13г. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, микотоксинов, антибиотиков, гормональных препаратов, пестицидов, нитрозаминов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

13. При возникновении разногласий в определении свежести мяса-баранины или козлятины отбор образцов и методы испытаний проводят по ГОСТ 7269, ГОСТ 23392 и ГОСТ 19496. Бактериологические исследования мяса-баранины и козлятины проводят по ГОСТ 21237.

(Измененная редакция, Изм. N 2).