2.1. При систематическом попадании в ротовую полость 
- глюкоза в виде пыли может вызвать разрушение зубов; при попадании в наружный слуховой проход - воспаление, вследствие раздражающего действия органических кислот, образующихся из сахара; при попадании на кожу - дерматиты.
2.2. При работе с -глюкозой следует применять индивидуальные средства защиты (респиратор, защитные очки, резиновые перчатки) от попадания препарата на кожные покровы и слизистые оболочки, а также соблюдать правила личной гигиены.
2.3. Помещения, в которых проводятся работы с препаратом, должны быть оборудованы общей приточно-вытяжной механической вентиляцией; анализ препарата следует проводить в вытяжном шкафу лаборатории.
2.4. -глюкоза - горючее кристаллическое вещество. Взвешенная в воздухе беззольная пыль фракции 850 мк влажностью 9% взрывоопасна: фракция, содержащая 62% частиц размером 74 мк, имеет нижний предел взрываемости 15 г/м
, температуру самовоспламенения 520 °С; фракция, содержащая 25% частиц размером 74 мк, имеет нижний предел взрываемости 50 г/м. Пыль окисленной глюкозы имеет нижний предел взрываемости 75 г/м, температуру самовоспламенения 850 °С. Осевшая пыль пожароопасна.
Работы с препаратом следует проводить вдали от огня. При загорании для тушения применяют распыленную воду и пену.
