ГОСТ 33303-2015 Продукты пищевые. Методы отбора проб для определения микотоксинов
6 Отбор проб сушеного инжира
6.1 Общие положения
Приведенные в настоящем разделе методы отбора проб предназначены для использования при оценке соответствия сушеного инжира гигиеническим нормативам содержания афлатоксина В и суммы афлатоксинов, а также гигиеническому нормативу содержания охратоксина А.
6.2 Масса точечной пробы
При отсутствии особых указаний масса точечной пробы должна составлять около 300 г.
Применительно к партии продукта в потребительской упаковке масса точечной пробы зависит от массы нетто упаковочной единицы, а отбор проб проводят по 6.7.
6.3 Обобщенная схема отбора проб сушеного инжира
В таблице 5 приведена обобщенная схема отбора проб сушеного инжира.
Таблица 5 - Обобщенная схема отбора проб сушеного инжира
Масса продукта в партии m, т | Масса продукта в подпартии | Число точечных проб | Масса объединенной пробы, кг |
m | От 15 до 30 т | 100 | 30 |
m | Без деления на подпартии | 10-100* |
|
* Число точечных проб зависит от массы продукта в партии (см. таблицу 6). | |||
6.4 Отбор проб сушеного инжира для партий массой не менее 15 т
Партию продукта делят на подпартии в соответствии с таблицей 5 при условии возможности физического обособления каждой подпартии. Допускается, чтобы масса подпартии превышала величину, указанную в таблице 5, не более чем на 20%.
Точечные пробы отбирают из каждой подпартии, обособленной от других подпартии.
Объединенную пробу тщательно перемешивают и перед измельчением делят на три лабораторные пробы массой по 10 кг каждая. Допускается использовать объединенную пробу без деления на лабораторные пробы в случае сушеного инжира, предназначенного для дальнейшей сортировки или другой физической обработки или при наличии в лаборатории оборудования, пригодного для приготовления измельченной гомогенной пробы массой 30 кг.
Каждую лабораторную пробу массой 10 кг тщательно измельчают и гомогенизируют с соблюдением условий, изложенных в Приложении А.
6.5 Отбор проб сушеного инжира для партий массой менее 15 т
Для партий массой менее 15 т количество точечных проб и масса объединенной пробы зависят от массы продукта в партии. Отбор проб проводят в соответствии с таблицей 6.
Таблица 6 - Отбор проб сушеного инжира для партий массой менее 15 т
Масса продукта в партии m, т | Число точечных проб | Масса объединенной пробы, кг | Число лабораторных проб, получаемых при делении объединенной пробы |
m | 10 | 3 | 1 (без деления) |
0,1<m | 15 | 4,5 | 1 (без деления) |
0,2<m | 20 | 6 | 1 (без деления) |
0,5<m | 30 | 9 | 1 (без деления) |
1,0<m | 40 | 12 | 2 |
2,0<m | 60 | 18 | 2 |
5,0<m | 80 | 24 | 3 |
10<m | 100 | 30 | 3 |
Объединенную пробу тщательно перемешивают и перед измельчением делят на лабораторные пробы равной массы в соответствии с таблицей 6. Допускается использовать объединенную пробу без деления на лабораторные пробы в случае сушеного инжира, предназначенного для дальнейшей сортировки или другой физической обработки или при наличии в лаборатории оборудования, пригодного для приготовления измельченной гомогенной пробы массой, указанной в таблице 6.
Каждую лабораторную пробу тщательно измельчают и гомогенизируют с соблюдением условий, изложенных в Приложении А.
6.6 Отбор проб продуктов переработки сушеного инжира и комбинированных продуктов
6.6.1 Продукты переработки инжира с малым размером частиц, обеспечивающим равномерное распределение микотоксинов
Масса точечной пробы должна составлять около 100 г.
Для партий массой не менее 50 т число точечных проб - 100, масса объединенной пробы 10 кг.
Для партий массой менее 50 т число точечных проб и массу объединенной пробы находят по таблице 7.