ГОСТ 34410-2018 Продукция соковая. Определение D-изолимонной кислоты ферментативным методом

Приложение А
(справочное)

     
Принцип количественного определения ферментативной активности

А.1 Принцип количественного определения ферментативной активности приведен на рисунках А.1 и А.2.

    
Рисунок А.1 - Различие в спектрах поглощения между окисленной и восстановленной формами никотинамидадениндинуклеотида (НАДН) в ультрафиолетовой области спектра

    
Рисунок А.2 - Реакция обратимого окисления никотинамидадениндинуклеотида