ГОСТ 34410-2018 Продукция соковая. Определение D-изолимонной кислоты ферментативным методом

     10 Обработка и оформление результатов определений

10.1 Основой для вычисления является линейная зависимость между количеством окисленного НАДН и количеством D-изолимонной кислоты (см. приложение А).

Разность значений оптических плотностей для контрольной пробы и раствора пробы вычисляют по формуле

,                              (1)

где - разность оптических плотностей раствора пробы, е.о.п;

- разность оптических плотностей холостого раствора, е.о.п.

Если имеет отрицательное значение, то его суммируют со значением . Значение должно составлять не менее 0,100 ед. Если значение менее 0,100 ед., то следует повторно приготовить пробу, увеличив ее навеску или уменьшив разбавление.

Если значение более 1,000 ед. (измерение при 340 или 334 нм) или более 0,500 ед. (измерение при 365 нм), то в пробе присутствует избыток D-изолимонной кислоты. В этом случае фильтрат необходимо разбавить в соответствии с требованиями 9.2.

10.2 Массовую концентрацию D-изолимонной кислоты , г/дм, в растворе фильтрата вычисляют в соответствии с законом Ламберта-Бера по формуле

,                                            (2)

где - общий объем раствора в кювете (см. таблицу 2), см;

- фактор разбавления (см. 9.2);

- молекулярная масса D-изолимонной кислоты, 192,1 г/моль;

- молярный коэффициент поглощения НАДН, дм·ммол·см:

- при длине волны 340 нм - 6,3,

- длине волны 365 нм - 3,5 (измерение с ртутной лампой),

- длине волны 334 нм - 6,18 (измерение с ртутной лампой);

- толщина поглощающего слоя в кювете, см;

- объем раствора пробы, взятой для определения (см. таблицу 2), см;

1000 - коэффициент пересчета из см в дм;

- разность оптических плотностей, е.о.п.

При толщине поглощающего слоя в кювете 1 см и объеме рабочего раствора пробы 0,10 см формула для вычисления массовой концентрации D-изолимонной кислоты , г/дм, преобразуется следующим образом:

.                            (3)

При использовании готовых наборов реактивов численный коэффициент (3,05) в формуле (3) может быть иным из-за изменения суммарного объема раствора () в кювете.

10.3 3а окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение , г/дм, результатов двух параллельных измерений, относительное расхождение между которыми не превышает допускаемое расхождение

,                                                    (4)