Статус документа

ГОСТ Р 54894-2012 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение общего диоксида серы ферментативным методом

8 Проведение измерений ферментативным методом

8.1 Условия проведения измерений

Измерения проводят в следующих лабораторных условиях:


температура окружающего воздуха	(25±5) °С;
атмосферное давление	(97±10) кПа;
относительная влажность	(65±15)%.

8.2 Анализ проб

В кювету спектрофотометра по 5.2 с длиной оптического пути 1 см приливают реактивы 2, 3 и 4, дистиллированную воду и анализируемую пробу в порядке и количествах, указанных в таблице 2. Для определения используют только свежеприготовленную дистиллированную воду.

Таблица 2 - Порядок проведения анализа


Наименование растворов, дозируемых в кювету, и последовательность их дозирования	Кюветы
	Стандартный раствор по 7.2.6 (контроль)	Проба
Реактив 2 по 7.1.2 или раствор по 7.2.2	1,00 см	1,00 см
Проба	-	0,10 см
Вода дистиллированная	2,00 см	1,90 см
Реактив 3 по 7.1.3 или раствор по 7.2.3	0,01 см	0,01 см
Шпателем перемешивают помещенные в кюветы растворы, через 5 мин проводят измерения оптических плотностей растворов () относительно оптической плотности воздуха.
Реактив 4 по 7.1.3 или раствор по 7.2.4	0,05 см	0,05 см
Осторожно перемешивают помещенные в кюветы растворы и проводят измерения оптических плотностей растворов () относительно оптической плотности воздуха. Измерения оптических плотностей растворов () повторяют через каждые 5 мин до окончания реакции (приблизительно через 30 мин), что выражается в установлении постоянного значения оптической плотности раствора. Если ферментативная реакция не закончилась через 30 мин и значения оптической плотности растворов увеличиваются с течением времени, то значения () определяют методом экстраполяции по ГОСТ Р 51940 (приложение А) на момент внесения реактива 3 по 7.1.3. При проведении серийных испытаний анализируемой соковой продукции используют только одну контрольную пробу. Пробы анализируют два раза в условиях повторяемости.