ГОСТ Р 51257-99 (ДИН 10325-86) Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты

     9 Выражение результатов

9.1 Разность измеренных величин оптических плотностей вычисляют по формуле

.                                (5)

9.2 Массовую долю лимонной кислоты в пробе , г/100 г, вычисляют по формуле

,                                                 (6)

где - молярная масса лимонной кислоты, 192,1 г/моль (безводная форма);

- общий объем раствора в кювете, 3,14 см;

- объем пробы после разбавления в процессе ее подготовки к испытанию по 8.2.3, 100 см;

- молярный коэффициент поглощения НАДН, дм·ммоль·см:

               - при длине волны 340 нм - 6,3,

               - при длине волны 365 нм - 3,4 (ртутная лампа),

               - при длине волны 334 нм - 6,18 (ртутная лампа);

- толщина поглощающего слоя в кювете, см;

- объем пробы, 0,10 см;

- навеска пробы, г.