МР 2.3.2.2327-08 Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов)
6 Методы анализа
Для микробиологического контроля допускается использование аттестованных в установленном порядке методик выполнения измерений.
- 6.1 Качественные методы оценки молока-сырья
- 6.2 Качественные методы контроля закваски
- 6.3 Определение каталазной и оксидазной активности микроорганизмов
- 6.4 Методы микроскопических исследований
- 6.5 Методы контроля санитарно-показательных и технически вредных микроорганизмов
- 6.6 Методы определения заквасочных микроорганизмов
- 6.7 Методы контроля эффективности термообработки молока и молочных продуктов