В настоящее время отмечаются устойчивые тенденции к ухудшению показателей, характеризующих качество питания населения Вологодской области. В сравнении с физиологическими нормативами питание жителей области имеет дефицит ценных пищевых продуктов, таких как мясо, молоко, овощи, фрукты, рыбопродукты. Складывается преимущественно углеводистая модель питания. В структуре суточного рациона доля продуктов животного происхождения снизилась с 26 процентов до 22 процентов.
Дороговизна продуктов питания привела к значительному обеднению рациона и его несбалансированности, что влечет за собой неблагоприятные изменения в состоянии здоровья населения, снижение неспецифической резистентности организма воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. За последние годы распространенность анемий среди детей и женщин детородного возраста приобретает угрожающий характер, число беременных женщин с анемией увеличилось на 32 процента.
Данная ситуация объясняется в первую очередь ухудшением социально-экономического положения большинства населения Вологодской области.
По-прежнему на территории области сохраняется угроза вспышек инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, связанных с ввозимой и производимой пищевой продукцией.