Массовую долю минеральных примесей (песка) определяют по ГОСТ ISO 762 со следующим дополнением.
Воду после мытья сушеных фруктов или овощей отстаивают не менее 1 ч, после чего осторожно, не взбалтывая осадка, сливают не более 3/4 объема, который отбрасывают. Осадок количественно переносят в стакан или в делительную воронку.