ГОСТ 8756.17-2017 Консервы мясные и мясосодержащие. Метод определения температуры плавления желе (с Поправкой)

     4 Сущность метода

Метод основан на определении точки плавления желе, слитого из мясных или мясосодержащих консервов, по термометру в момент падения тигля на дно стакана.