Статус документа

ГОСТ 32789-2014 Мушмула свежая. Технические условия

5 Технические требования

5.1 Свежая мушмула должна быть подготовлена и упакована в потребительскую тару в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт*.

________________

* Для государств - участников Таможенного союза - по [1], [2], [3].

5.2 Качество свежей мушмулы должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика и норма для товарного сорта
	первого	второго
Внешний вид	Плоды одного помологического сорта, свежие, чистые, целые, не мятые, здоровые, без излишней внешней влажности, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без плодоножек
	Плоды типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие. Допускаются весьма незначительные поверхностные дефекты плодов, при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке	Плоды типичные и нетипичные по форме и окраске для данного помологического сорта. Допускаются плоды неоднородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие. Допускаются дефекты формы, развития, кожицы при условии, что они не влияют на качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке
Степень зрелости	Плоды съемной зрелости, должны быть способны выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения
Запах и вкус	Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса
Массовая доля плодов*, не соответствующих товарному
сорту, %, не более:	5,0	10,0
- не достигших съемной зрелости и окраски, но не зеленых	1,0	2,0
- помятых и перезревших	1,0	3,0
в том числе не соответствующих второму сорту	1,0	10,0
Наличие плодов загнивших и зеленых	Не допускается
Наличие посторонней примеси (веточек, листьев, плодоножек)	Не допускается**
* На не рассортированные по товарным сортам плоды распространяются допуски для второго товарного сорта. ** Для плодов, предназначенных для промышленной переработки, допускается не более 0,5% посторонней примеси.

5.3 Содержание в свежей мушмуле токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших не должно превышать норм, установленных санитарными правилами, нормами и гигиеническими нормативами или техническими регламентами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.*

________________

* Для государств - участников Таможенного союза - по [1].