МУ 2.3.2.2789-10 Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов

5. Методы исследования таксономической принадлежности пробиотических штаммов

Таксономическая принадлежность штаммов устанавливается на основе полифазного таксономического подхода, использующего комплекс генотипических и ключевых фенотипических тестов, что позволяет с наибольшей степенью точности установить принадлежность микроорганизмов к таксону на уровне вида и штамма.

Разработчиком (поставщиком) должны быть предоставлены данные о сравнения фенотипических свойств штамма с характерными фенотипическими свойствами его вида, описанными в определителе Берги (Bergey's manual of systematic bacteriology. Eds. Sneaht P.N.D. et al. Baltimore; Williams and Wilkins, 1986, v.2).

Исследования проводятся при использовании контрольных (референтных) штаммов данного вида из официальных депозитариев.

Результаты тестирования таксономической принадлежности по фенотипическим признакам одновременно могут использоваться для оценки штаммов в соответствии с требованиями п.2.4 настоящих методических указаний.