Статус документа

ГОСТ Р 55297-2012 Крахмал фосфатный. Технические условия (Переиздание)

4 Технические требования

4.1 Характеристики

4.1.1 Фосфатный крахмал вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением требований, установленных в [1].

4.1.2 Фосфатный крахмал в зависимости от используемого сырья подразделяют:

- на картофельный;

- кукурузный;

- кукурузный амилопектиновый.

4.1.3 Фосфатный крахмал в зависимости от способа обработки подразделяют:

марка А - крахмал, вырабатываемый без термической обработки;

марка Б - крахмал, вырабатываемый с термической обработкой.

4.1.4 По органолептическим показателям фосфатный крахмал должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика фосфатного крахмала
	кукурузного и кукурузного амилопектинового		картофельного
	марка А	марка Б	марка А	марка Б
Внешний вид	Однородный порошок
Цвет	Белый с желтоватым оттенком	От светло-кремового до палевого	Белый с сероватым оттенком	От светло-кремового до палевого
Запах	Свойственный крахмалу с незначительным запахом применяемого реагента

4.1.5 По физико-химическим показателям фосфатный крахмал должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2


Наименование показателя	Характеристика и нормы для фосфатного крахмала
	кукурузного		кукурузного амилопектинового		картофельного
	марка
	А	Б	А	Б	А	Б
Массовая доля влаги, %, не более	14,0	8,0	14,0	8,0	20,0	8,0
Массовая доля общей золы в пересчете на 100 г сухого вещества, %, не более	1,3	1,0	1,3	1,0	1,0	0,8
Водородный показатель, рН, не более	8,0
Цветная реакция с йодом	Синяя		Красно-коричневая		Синяя
Примечание - Дополнительные требования к качеству фосфатного крахмала могут быть определены договором с потребителем.

4.1.6 Содержание токсичных элементов и пестицидов в фосфатном крахмале не должно превышать норм, установленных в [1].

4.1.7 Микробиологические показатели фосфатного крахмала не должны превышать норм, установленных в [1].

4.2 Требования к сырью и вспомогательным материалам

4.2.1 Для производства фосфатного крахмала применяют:

- крахмал кукурузный и кукурузный амилопектиновый по ГОСТ Р 51985;