МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ

от 4 июня 2007 года N 397

О внесении изменений в постановление Министерства труда
 и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 года N 12
 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания
в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях
социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов"

В целях дальнейшего совершенствования организации питания и повышения его эффективности в комплексном обслуживании граждан пожилого возраста и инвалидов в учреждениях (отделениях) социального обслуживания приказываю:

Внести изменения в постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 года N 12 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов" согласно приложению.

Министр
М.Зурабов

Приложение
к приказу Министерства
здравоохранения и социального
развития Российской Федерации
от 4 июня 2007 года N 397

     

ИЗМЕНЕНИЯ,
которые вносятся в постановление Министерства труда
и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 года N 12
"Об утверждении методических рекомендаций по организации
 питания в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях
социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов"

1. В названии, тексте постановления, приложения к постановлению и приложений к методическим рекомендациям по организации питания в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденных постановлением Минтруда России от 15 февраля 2002 года N 12, слова "государственные (муниципальные) стационарные учреждения" заменить словами "учреждения (отделения) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов" в соответствующих падежах.

2. В приложении к постановлению Минтруда России от 15 февраля 2002 года N 12:

а) первый пункт изложить в следующей редакции:

"1. Методические рекомендации по организации в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (далее - Методические рекомендации) разработаны для оказания методической помощи органам социальной защиты населения субъектов Российской Федерации, учреждениям (отделениям) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (специализированные учреждения социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов; комплексные учреждения социального обслуживания; иные учреждения (отделения) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, а также организации, находящиеся при них), а также другим учреждениям и организациям, участвующим в решении вопросов организации питания";

б) абзац 7 пункта 3 изложить в следующей редакции:

" - соблюдение требований к пищевой ценности (калорийности и содержанию основных пищевых веществ) рационов и их коррекции путем включения 10-20% легкоусвояемого белка специализированных продуктов питания (смесей белковых композитных сухих) и режиму питания;";

в) приложение дополнить пунктом 8, изложив его в следующей редакции: "Приобретение смесей белковых композитных сухих для лечебного питания осуществляется в соответствии с Указаниями о порядке применения бюджетной классификации Российской Федерации, утвержденными приказом Министерства финансов Российской Федерации от 21 декабря 2005 года N 152н (в соответствии с письмом Министерства юстиции Российской Федерации от 10 января 2006 года N 01/32-ЕЗ приказ в государственной регистрации не нуждается) по статье 340 экономической классификации расходов бюджетов Российской Федерации "Увеличение стоимости материальных запасов" с отнесением готовых специализированных смесей для питания к разделу "продукты питания (оплата продовольствия), в том числе продовольственных пайков военнослужащим и приравненным к ним лицам".

3. В приложении N 1 к Методическим рекомендациям, утвержденным постановлением Минтруда России от 15 февраля 2002 года N 12:

а) название приложения изложить в следующей редакции: "Рекомендуемые среднесуточные продуктовые наборы для организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов";

б) заголовок графы "Дома-интернаты для престарелых и инвалидов" приложения заменить новым заголовком в следующей редакции: "Учреждения (отделения) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, кроме психоневрологических интернатов";

в) дополнить приложение после позиции "Яйцо" новой позицией, изложив ее в следующей редакции:

г) изложить следующие позиции приложения в новой редакции:

в) дополнить приложение примечаниями, изложив их в следующей редакции:

"Примечания:

1. Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, кроме психоневрологических интернатов, производится по основному варианту стандартной диеты:

2. Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов психоневрологических интернатов производится по основному варианту стандартной диеты:

4. В приложении N 2 к Методическим рекомендациям, утвержденным постановлением Минтруда России от 15 февраля 2002 года N 12:

а) название приложения изложить в следующей редакции: "Пищевая ценность продуктовых наборов для организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов";

б) заголовок графы "Дома-интернаты для престарелых и инвалидов" приложения заменить новым заголовком в следующей редакции: "Учреждения (отделения) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, кроме психоневрологических интернатов".

5. В приложении N 3 к Методическим рекомендациям, утвержденным постановлением Минтруда России от 15 февраля 2002 года N 12:

а) название приложения изложить в следующей редакции: "Примерное 7-дневное меню реализации рекомендуемого продуктового набора для учреждений (отделений) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, кроме психоневрологических интернатов (краткое описание)";

б) внести изменения в приложение:

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 100" (1-й день-"Обед") заменить на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 75";

позицию "Хлеб пшеничный - 50" (1-й день-"Ужин") заменить на позицию: "Хлеб пшеничный - 25";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 50" (1-й день-"Ужин") заменить на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 25";

позицию "Калорийность, ккал - 2895" (1-й день-"Ужин") заменить на позицию: "Калорийность, ккал - 2567,78";

позицию "Хлеб пшеничный - 50" (2-й день-"Обед") заменить на позицию: "Хлеб пшеничный - 25";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 100" (2-й день-"Обед") заменить на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 75";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 50" (2-й день-"Ужин") заменить на позицию:

"Хлеб ржано-пшеничный - 25";

позицию "Калорийность, ккал - 2773" (2-й день-"Ужин") заменить на позицию: "Калорийность, ккал - 2648,27";

позицию "Хлеб пшеничный - 50" (3-й день-"Обед") заменить на позицию:

"Хлеб пшеничный - 25";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 100" (3-й день-"Обед") заменить на позицию:

"Хлеб ржано-пшеничный - 75";

позицию "Хлеб пшеничный - 50" (3-й день-"Ужин") - заменить на позицию: "Хлеб пшеничный - 25";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 50" (3-й день-"Ужин") заменить на позицию:

"Хлеб ржано-пшеничный - 25";

позицию "Калорийность, ккал - 2887" (3-й день-"Ужин") заменить на позицию:

     "Калорийность, ккал - 2674,11";

позицию "Омлет - 60" (4-й день-"Завтрак") - заменить на позицию: "Омлет - 100";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 100" (4-й день-"Обед") заменить на позицию:

"Хлеб ржано-пшеничный - 75";

позицию "Хлеб пшеничный - 50" (4-й день-"Ужин") заменить на позицию: "Хлеб пшеничный - 25";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 50" (4-й день-"Ужин") заменить на позицию: "Хлеб ржано-пшеничный - 25";

позицию "Калорийность, ккал - 2751" (4-й день-"Ужин") заменить на позицию: "Калорийность, ккал - 2641,0";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 100" (5-й день-"Обед") заменить на позицию:

"Хлеб ржано-пшеничный - 75";

позицию "Хлеб пшеничный - 50" (5-й день-"Ужин") заменить на позицию:

"Хлеб пшеничный - 25";

позицию "Хлеб ржано-пшеничный - 50" (5-й день-"Ужин") заменить на позицию:

"Хлеб ржано-пшеничный - 25";