О введении в действие санитарных правил (с изменениями на 6 июля 2011 года)

Индекс, группа продуктов

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечание

1

2

3

4

1.6.1.

Токсичные элементы:

Свежие и свежезамороженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы

свинец

0,5

0,4

Фрукты, ягоды

мышьяк

0,2

0,5

Грибы

кадмий

0,03

0,1

Грибы

ртуть

0,02

0,05

Грибы

Нитраты:

картофель

250

капуста белокочанная ранняя (до 1 сентября)

900

капуста белокачанная поздняя

500

морковь ранняя (до 1 сентября)

400

морковь поздняя

250

томаты

150

300

Защищенный грунт

огурцы

150

400

Защищенный грунт

свекла столовая

1400

лук репчатый

80

лук-перо

600

800

Защищенный грунт

листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)

2000

перец сладкий *

200

Защищенный грунт

400

________________

* Вероятно, ошибка оригинала. Позицию "перец сладкий" следует читать:

перец сладкий

200

400

Защищенный грунт   

 - Примечание изготовителя базы данных.

Кабачки

400

Арбузы

60

Дыни

90

свежий салат латук

4500

выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта

4000

выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта

3500

выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября

2500

выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября

салат латук айсбергового типа

2500

выращенный в защищенном грунте

2000

выращенный в незащищенном грунте

Пестициды*:

Гексахлорциклогексан (-изомеры)

0,1

Картофель, зеленый горошек, сахарная свекла

0,5

Овощи, бахчевые, грибы

0,05

Фрукты, ягоды, виноград

ДДТ и его метаболиты

0,1

Радионуклиды:

картофель

цезий-137

80

Бк/кг

стронций-90

40

то же

овощи, бахчевые

цезий-137

80

то же

стронций-90

40

то же

ягоды дикорастущие

цезий-137

160

то же

стронций-90

-

не нормируется

грибы

цезий-137

500

Бк/кг

стронций-90

-

не нормируется

фрукты, ягоды, виноград

цезий-137 и стронций-90

-

не нормируется

(пункт в редакции Дополнений и изменений N 18 от 28 июня 2010 года - см. предыдущую редакцию)

____________________________________________________________________

     Пункт 1.6.1 настоящих Правил в части дополнения показателя "Нитраты" строками "свежий салат латук" и "салат латук айсбергового типа" Дополнениями и изменениями N 18 от 28 июня 2010 года вступает в силу с момента включения указанной нормы в Единые санитарные требования таможенного союза - см. пункт 1.21 Дополнений и изменений N 18 от 28 июня 2010 года.

____________________________________________________________________

Микробиологические показатели:

Индекс, группа продуктов

КМАФ АнМ, КОЕ/г, не более

Масса продукта
(г, см), в которой
 не допускаются

Дрожжи, КОЕ/г, не более

Плесени, КОЕ/г, не более

Примечание

БГКП (коли-
формы)

Пато- генные, в т.ч. сальмо-
неллы

1

2

3

4

5

6

7

1.6.1.1.

Овощи и картофель свежие, свежезамороженные и продукты их переработки:

- овощи свежие цельные бланшированные быстрозамороженные

1·10

1,0

25

1·10

1·10

L. monocy-
togenes в 25 г не допускаются;

- овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные

1·10*

0,01

25

5·10

5·10

*для овощей резаных, в т.ч. смесей -
5·10

- овощи зеленые и листовые быстрозамороженные

5·10

0,01

25

5·10

5·10

в бланширо-
ванных L. monocyto-
genes в 25 г не допускаются;

- грибы быстрозамороженные бланшированные

1·10

1,0

25

1·10

1·10

- полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные (картофель гарнирный, котлеты, биточки и т.д.)

5·10

0,01

25

1·10

-

- салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные

5·10

0,1

25

1·10

1·10

L. monocy- togenes в 25 г не допускаются

- полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные

5·10

0,1

25

2·10

2·10

Сульфитре- дуцирую-
щие клостридии в 1 г не допускаются

- котлеты овощные быстрозамороженные (полуфабрикаты)

1·10

0,1

25

1·10

-

- полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные

5 x 10

0,01

25

-

2 x 10

(пункт дополнен Дополнениями и изменениями N 18 от 28 июня 2010 года - см. предыдущую редакцию)

1.6.1.2.

Плоды, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки

- плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные

5·10

0,1

25

2·10

1·10

- плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные

5·10

0,1

25

5·10

1·10

- ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые

5·10

0,1

25

2·10

5·10

- ягоды протертые или дробленные, быстрозамороженные

1·10

0,01

25

5·10

1·10

- блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные

1·10

1,0

25

1·10*

1·10*

*количество дрожжей и плесеней в сумме

- полуфабрикаты десертные плодово-ягодные

1·10

0,1

25

1·10*

1·10*

* то же

- полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные

1 x 10

0,01

25

1 х 10

1 x 10

* количество дрожжей и плесеней в сумме

(пункт дополнен Дополнениями и изменениями N 18 от 28 июня 2010 года - см. предыдущую редакцию)