ИТС 43-2017 Убой животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях, побочные продукты животноводства
Раздел 2. Описание технологических процессов, используемых на мясокомбинатах, мясохладобойнях и при переработке побочных продуктов животноводства
- 2.1 Технологии транспортирования убойных животных на мясокомбинаты
- 2.2 Прием животных и их предубойное содержание
- 2.3 Технология убоя и первичной переработки крупного рогатого скота
- 2.4 Технология убоя и первичной переработки свиней
- 2.5 Технология убоя мелкого рогатого скота
- 2.6 Особенности переработки лошадей, оленей, ослов, мулов, лошаков, верблюдов
- 2.7 Технология убоя птицы
- 2.8 Переработка крови убойных животных
- 2.9 Переработка субпродуктов
- 2.10 Переработка кишечного сырья
- 2.11 Переработка эндокринно-ферментного и специального сырья
- 2.12 Технологии обработки кожевенного и шубно-мехового сырья
- 2.13 Переработка кости
- 2.14 Технология переработки жира-сырца
- 2.15 Переработка непищевого сырья
- 2.16 Холодильная обработка мясного сырья
- 2.17 Технологические и технические решения, применяемые для очистки сточных вод
- 2.18 Анализ зарубежного опыта убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочных продуктов животноводства
- 2.19 Технологии убоя и первичной переработки скота на малых предприятиях
- 2.20 Особенности халяльного и кошерного убоя животных и птицы