ГОСТ 34440-2018 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения амилолитической активности

[1]

Номенклатура ферментов, рекомендации номенклатурного комитета IUB. Нью-Йорк, Академическое изд., 1984 (Enzyme Nomenclature, recommendations of the nomenclature Committee of the IUB, N.Y, AcademicPress, 1984)

УДК 577.15:543.06:006.354

МКС 07.100.30

Ключевые слова: препараты ферментные, активность -амилазы, активность глюкоамилазы, субстрат, крахмал, ферментативный гидролиз