ГОСТ 34268-2017 Орехи кокосовые свежие. Технические условия (с Поправкой)
5 Технические требования
5.1 Кокосовые орехи должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, быть подготовлены и упакованы в транспортную упаковку по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт*.
________________
* Для государств - участников Таможенного союза - по [1], [2], [3].
5.2 Качество кокосовых орехов должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя | Характеристика и норма |
Внешний вид | Плоды целые, чистые, здоровые, свежие на вид, типичной для помологического сорта формы и окраски*. Скорлупа гладкая, без внешней кожуры и волокнистого слоя, с тремя плотными порами, без трещин и вмятин |
Запах плодов | Без постороннего запаха |
Состояние плодов | Позволяющее выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку в место назначения в удовлетворительном виде |
Внутреннее строение плода | Мякоть плотная белого или кремово-белого цвета, содержащая внутри прозрачную кокосовую воду, дающую характерный звук воды при встряхивании орехов |
Состояние и вкус мякоти | Мякоть нежная, сочная, желеобразная, без вкуса или сладковатая на вкус, характерная для помологического сорта, без мыльных тонов |
Вид, вкус и запах кокосовой воды | Прозрачная, без желтоватых капель масла, выделяемого копрой, сладкая, ароматная, характерная для данного помологического сорта |
Массовая доля кокосовой воды, %, не менее | 95,0 |
Массовая доля (количество) плодов, не соответствующих требованиям, %, не более | 10,0 |
Наличие сельскохозяйственных вредителей, плодов, пораженных сельскохозяйственными вредителями | Не допускается |
Наличие плодов заплесневевших, треснувших | Не допускается |
Наличие посторонней примеси | Не допускается |
________________
* Для государств - участников Таможенного союза - по [1], [2], [3].
5.3 Содержание в кокосовых орехах радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт*.
_________________
* Для государств - участников Евразийского экономического союза - по [1].
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковка кокосовых орехов - в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт**.
_________________
** Для государств - участников Евразийского экономического союза - по [2].
5.4.2 Кокосовые орехи упаковывают в мешки по ГОСТ 30090 или картонные ящики по ГОСТ 9142 или в другую упаковку из других материалов, использование которых в контакте с продуктом обеспечивает сохранение его качества и безопасности при транспортировании.
5.4.3 Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным и содержать только кокосовые орехи одного помологического сорта, одинаковой окраски и быть однородными по размеру.
Видимая часть содержимого упаковочной единицы должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы.
5.4.4 Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, клей, бумага, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными и обеспечивать при контакте с плодами сохранение их качества и безопасности.
5.4.5 Наклейки, прикрепляемые непосредственно на кокосовые орехи, должны быть такими, чтобы в случае их удаления не оставалось следов клея или повреждений на поверхности плодов.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка транспортной упаковочной единицы кокосовых орехов - в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт***.
_________________
*** Для государств - участников Евразийского экономического союза - по [3].
5.5.2 Информация, наносимая на транспортную упаковочную единицу кокосовых орехов, должна содержать:
- наименование продукта;
- наименование и место нахождения изготовителя или фамилию, имя, отчество индивидуального предпринимателя-изготовителя, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилию, имя, отчество индивидуального предпринимателя-импортера;