ГОСТ Р 57878-2017

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЖИВОТНЫЕ ПЛЕМЕННЫЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ

Методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота молочного и комбинированного направлений

Agricultural pedigree cattle. Methods of determination of productivity parameters of cattle of milk and combined directions

ОКС 65.020.30

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Федеральный научный центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К.Эрнста" (ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им.Л.К.Эрнста)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 148 "Продукция животноводства и племенное дело в животноводстве"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 октября 2017 г. N 1603-ст

(Поправка).

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ИЗДАНИЕ (март 2020 г.) с Поправкой (ИУС 2-2018)

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на сельскохозяйственных племенных животных и устанавливает методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород: молочной продуктивности по удою, экстерьера, скорости молокоотдачи, интенсивности роста, затрат кормов на единицу прироста.

Стандарт применяют в селекционно-племенной работе на племенных заводах, племенных репродукторах, генофондных хозяйствах, а также в организациях по учету, контролю, оценке уровня продуктивности, племенной ценности животных, селекционных центрах (ассоциация) по породе, региональных информационно-селекционных центрах, организациях по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных, селекционно-генетических центрах.

     2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.008 Система стандартов безопасности труда. Биологическая безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.2.003 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.3.002 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 5867 Молоко и молочные продукты. Методы определение жира

ГОСТ 13928 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу

ГОСТ 22760 Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира

ГОСТ 23327 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка

ГОСТ 25179 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка

ГОСТ 26809.1 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты

ГОСТ Р 52738 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения

ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52738, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 контрольные сутки: 24 часа, в течение которых у всех коров, содержащихся в одном помещении, производится учет молочной продуктивности (кроме сухостойных, новотельных до вечера пятого дня после начала лактации); при трехразовом доении первый учет, как правило, производится днем, при двухразовом - вечером.

3.2 контрольная дойка: Измеренное и учтенное количество молока, полученного от коровы в течение контрольных суток.

3.3 контрольный период: Количество дней между двумя смежными контрольными доениями в стаде.

3.4 промежуточный расчет: Метод расчета продуктивности за период времени между двумя контрольными сутками (доениями).

3.5 подконтрольное стадо: Стадо, на котором проводят оценку молочной продуктивности.

     4 Общие технические требования и методы анализа

4.1 Общие технические требования

Оценка молочной продуктивности основана на индивидуальном учете количества и качества молока, произведенного одним животным в течение контрольных суток.

4.2 Метод определения молочной продуктивности по удою

4.2.1 Сущность метода

Сущность метода заключается в определении количества молока, получаемого за весь период лактации - первые 305 дней лактации или за период укороченной лактации продолжительностью не менее 240 дней. У коров при укороченной законченной лактации учитывают фактический удой (кг), указывают продолжительность лактации в днях.

Началом лактации считается следующий день после отела, а окончанием - последний день доения (или суточным удоем менее 3 кг молока).

4.2.2 Средства измерений

Весы с погрешностью взвешивания не более 0,1 кг по ГОСТ Р 53228 или измерительные приборы (мерные ведра, молокомеры, электронные автоматизированные устройства, УЗМ).

4.2.3 Проведение испытаний

4.2.3.1 Контрольное доение коров проводят в течение суток. Время от начала первого и до окончания последнего доения составляет 24 ч. Первый контрольный удой проводят не раннее пятого дня после отела.

4.2.3.2 Контрольный период - от 24 до 31 сут. Размах колебания контрольного периода в смежных контрольных дойках - не более ±3 сут.

4.2.3.3 Допускается контроль продуктивности в потоке на доильных установках с автоматизированными системами учета.

4.2.3.4 Расчет продуктивности коровы не проводят:

- если в течение одной лактации пропущены подряд две или три контрольные дойки;

- между отелом и первой контрольной дойкой или двумя смежными контрольными доениями прошло более 70 дней.

4.2.3.5 Количество молока в день контроля определяют суммированием разовых удоев. При пропуске очередного контрольного доения берут среднеарифметическое значение за предыдущее и последующее контрольные доения. Если ко времени планируемой даты последующего контрольного доения корова находится в сухостойном периоде или в начальной стадии лактации, то проводят расчет удоя между результатом последнего контрольного доения и нулем.

4.2.4 Обработка результатов

4.2.4.1 Расчет молочной продуктивности осуществляют за весь период лактации - 305 первых дней лактации или укороченную законченную лактацию с указанием количества дойных дней. Днем начала лактации считается следующий день после отела. Днем окончания лактации считается день перевода коровы в сухостой.

4.2.4.2 Молочную продуктивность коровы за лактацию X, кг, вычисляют по формуле

,                     (1)

где - продуктивность животного в первый день лактации (приравнена к - продуктивности животного за первые контрольные сутки), кг;

, , ..., - продуктивность животного за 1-е, 2-е и i-е последующие контрольные сутки, кг;

- период от отела до первой контрольной дойки, дни;

- период между смежными контрольными дойками, дни;

- продуктивность животного в день перевода на сухостой, =0, кг;

- период между последней контрольной дойкой и днем перевода коровы на сухостой, дни.

4.2.4.3 При использовании результатов оценки удоев за 24 ч (в потоке) на установках с автоматизированными системами учета количество молока за контрольные сутки определяют как среднее значение за пять и более последовательных суток по формуле

,                                                  (2)

где - количество молока за контрольные сутки, кг;

- количество молока за первые сутки, кг;

- количество молока за вторые сутки, кг;

- количество молока за третьи сутки, кг;

- количество молока за четвертые сутки, кг;

- количество молока за пятые сутки, кг;

5 - количество суток, сут.

4.2.4.4 При отсутствии результатов очередного контрольного доения или в случае признания данных недействительными осуществляется промежуточный расчет за период времени между контрольными дойками.

4.3 Метод определения массовой доли жира в молоке

4.3.1 Отбор проб и подготовка к испытанию - по ГОСТ 13928 и ГОСТ 26809.1 со следующим дополнением: пробу берут от каждого удоя, объем пробы должен быть пропорционален количеству надоенного молока.

4.3.2 Аппаратура, материалы, реактивы и проведение испытания - по ГОСТ 5867 или ГОСТ 22760.