Статус документа

ГОСТ 33278-2015 Консервы фруктовые. Определение массовой доли пищевых синтетических красителей методом тонкослойной хроматографии (Переиздание)

6 Подготовка к проведению анализа

6.1 Отбор проб

Отбор проб - по ГОСТ 8756.0.

6.2 Подготовка проб

Подготовка проб - по ГОСТ 26671 с дополнением. При подготовке проб жидкую и измельченную твердую части не объединяют.

6.3 Условия проведения анализа

При подготовке и проведении анализа соблюдают следующие условия:


температура окружающего воздуха	от 20°С до 25°С;
относительная влажность воздуха	от 40% до 90%;
напряжение в электросети	220 В;
частота тока в электросети	от 49 до 51 Гц.

Помещение, где проводят работы с реактивами, должно быть оснащено приточно-вытяжной вентиляцией.

Все операции с реактивами проводят в вытяжном шкафу.

6.4 Приготовление раствора аммиака массовой концентрацией 125 г/дм - по ГОСТ 33279 (пункт 6.4).

6.5 Приготовление элюентов - по ГОСТ 33279-2015 (пункт 6.5).

6.6 Приготовление водно-спиртового раствора - по ГОСТ 33279-2015 (пункт 6.6).

6.7 Приготовление растворов КО индивидуальных красителей

6.7.1 В необходимое число стаканов вместимостью 50 см каждый взвешивают пробы контрольных образцов красителей в соответствии с таблицей 1 с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака.

Таблица 1 - Значения контрольных образцов красителей


Наименование красителя	Номер красителя*	Индекс пищевой добавки**	Значения для элюента
			1	2	3	4
Тартразин	CI 19140	Е102	0,27	0,49	0,37	-
Желтый хинолиновый	CI 47005	Е104	0,74 0,83	0,65 0,69	0,47 0,65	- -
Желтый "Солнечный закат" FCF	CI 15985	Е110	0,39	0,68	0,64	-
Азорубин	CI 14720	Е122	0,34	0,67	0,54	-
Понсо 4R	CI 16255	Е124	0,24	0,65	0,48	-
Красный очаровательный АС	CI 16035	Е129	0,50	0,67	0,66	-
Зеленый S	CI 44090	Е142	0,16	0,54 0,63	0,55	0,75
Амарант	CI 16185	Е123	0,29	0,64	0,43	-
Красный 2G	CI 18050	Е128	0,49	0,51	0,48	-
Желтый 2G	CI 18965	Е107	0,32	0,65	0,31	-
* Номер красителя в соответствии с международным каталогом красителей Colour Index. ** Индекс пищевой добавки в соответствии с европейской кодификацией пищевых добавок.

Массу пробы контрольного образца красителя m, г, с учетом массовой доли основного красящего вещества в пробе вычисляют по формуле

, (1)

где 0,25 - масса пробы контрольного образца красителя при условии содержания в нем 100% основного красящего вещества, г;

X - массовая доля основного красящего вещества в пробе контрольного образца красителя по ГОСТ 32050, %;

100 - коэффициент пересчета, %.

6.7.2 В каждый стакан с пробой контрольного образца красителя прибавляют 20 см дистиллированной воды и перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения. Для интенсификации растворения допускается нагревание раствора в стакане на водяной бане до температуры не более 90°С. Затем раствор охлаждают до температуры 20°С, количественно переносят в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 100 см, доводят объем раствора в колбе до метки дистиллированной водой, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают.

Массовая концентрация основного красящего вещества контрольного образца красителя в полученном растворе КО =2,5 г/дм.