ГОСТ Р 55315-2012 Виски Российский. Технические условия (с Поправкой)

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52190, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 Российский виски: Спиртной напиток из зернового сырья, крепостью не менее 40%, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций (перегонок) сброженного сусла до крепости не более 94,8%, таким образом, чтобы дистиллят имел аромат и вкус используемого сырья, с добавлением в выдержанный не менее трех лет в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм воды и карамели (колера).

В зависимости от состава сырья, используемого для приготовления виски, различают:

3.2 солодовый: Спиртной напиток, крепостью не менее 40%, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного солодового сусла, произведенного из соложеного ячменя и выдержанный не менее трех лет в дубовых бочках.

3.3 зерновой: Спиртной напиток, крепостью не менее 40%, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного зернового сусла, произведенного из ячменя и/или ржи, и/или пшеницы, и/или кукурузы с добавлением солода (не менее 10% к использованному сырью) и выдержанный не менее трех лет в дубовых бочках.

3.4 купажированный: Спиртной напиток, крепостью не менее 40%, полученный путем смешения солодового и зернового дистиллята вискового выдержанного, без последующей выдержки в дубовых бочках.

3.5 висковый молодой дистиллят: Дистиллят крепостью не менее 60% и не более 94,8%, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций.

3.6 висковый выдержанный дистиллят: Дистиллят, полученный путем выдержки молодого дистиллята в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм не менее трех лет.

3.7 висковый солодовый выдержанный дистиллят: Дистиллят, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного солодового сусла и выдержанный в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм не менее трех лет.

3.8 висковый зерновой выдержанный дистиллят: Дистиллят, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного зернового сусла, произведенного из ячменя и/или ржи, и/или пшеницы, и/или кукурузы, и выдержанный в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм не менее трех лет.