В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 50779.10, ГОСТ Р 50779.11, ГОСТ Р 52000, ГОСТ 17527, ГОСТ 27186, а также следующий термин с соответствующим определением.
3.1 низкобелковые макаронные изделия: Изделия макаронные с содержанием белка не более 1%.