Информационные сведения о пищевой ценности 100 г полуфабрикатов
А.1 Пищевая ценность полуфабрикатов в 100 г продукта приведена в таблице А.1.
Таблица А.1
Полуфабрикаты | Наименование показателя | ||
Белок, г, не менее | Жир, г, не более | Калорийность, ккал | |
Крупнокусковые полуфабрикаты категории А | |||
Вырезка говяжья | 18,0 | 3,0 | 99,0 |
Говядина от спинно-поясничной части | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Говядина от тазобедренной части | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Говядина от лопаточной части | 17,0 | 6,0 | 122,0 |
Вырезка конская | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Конина от спинно-поясничной части | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Конина от тазобедренной части | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Конина от лопаточной части | 17,0 | 8,0 | 140,0 |
Вырезка свиная | 18,0 | 10,0 | 162,0 |
Свинина от спинно-поясничной части | 17,0 | 10,0 | 158,0 |
Свинина от тазобедренной части | 17,0 | 12,0 | 176,0 |
Свинина от лопаточной части | 16,0 | 12,0 | 172,0 |
Вырезка баранья | 17,0 | 8,0 | 140,0 |
Крупнокусковые полуфабрикаты категории Б | |||
Говядина от подлопаточной части | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Конина от подлопаточной части | 17,0 | 6,0 | 112,0 |
Баранина от тазобедренной части | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Баранина из лопаточной части | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Крупнокусковые полуфабрикаты категории В | |||
Говядина от грудной части | 17,0 | 6,0 | 112,0 |
Котлетное мясо говяжье | 13,0 | 15,0 | 177,0 |
Конина от грудной части | 16,0 | 10,0 | 172,0 |
Котлетное мясо конское | 13,0 | 15,0 | 177,0 |
Котлетное мясо свиное | 10,0 | 30,0 | 310,0 |
Порционные полуфабрикаты категории А | |||
Медальоны говяжьи | 18,0 | 3,0 | 99,0 |
Бифштекс говяжий | 18,0 | 3,0 | 99,0 |
Лангет говяжий | 18,0 | 3,0 | 99,0 |
Антрекот говяжий | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Ромштекс говяжий | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Зразы говяжьи | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Говядина духовая | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Медальоны конские | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Бифштекс конский | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Лангет конский | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Антрекот конский | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Ромштекс конский | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Зразы конские | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Конина духовая | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Эскалоп свиной | 17,0 | 10,0 | 158,0 |
Шницель свиной | 17,0 | 12,0 | 176,0 |
Свинина духовая | 16,0 | 12,0 | 172,0 |
Эскалоп бараний | 16,0 | 9,0 | 145,0 |
Шницель бараний | 15,0 | 9,0 | 141,0 |
Порционные полуфабрикаты из баранины категории Б | |||
Баранина духовая | 12,0 | 9,0 | 129,0 |
Мелкокусковые полуфабрикаты категории А | |||
Бефстроганов говяжий | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Азу говяжье | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Поджарка говяжья | 18,0 | 6,0 | 126,0 |
Гуляш говяжий | 17,0 | 6,0 | 122,0 |
Бефстроганов конский | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Азу конское | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Поджарка конская | 18,0 | 8,0 | 144,0 |
Гуляш конский | 17,0 | 8,0 | 140,0 |
Поджарка свиная | 17,0 | 12,0 | 176,0 |
Гуляш свиной | 16,0 | 12,0 | 172,0 |
Мелкокусковые полуфабрикаты категории Б | |||
Поджарка баранья | 12,0 | 9,0 | 129,0 |
Мясо для плова баранье | 12,0 | 9,0 | 129,0 |
Котлетное мясо баранье | 16,0 | 12,0 | 172,0 |