ГОСТ 31413-2010

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ВОДОРОСЛИ, ТРАВЫ МОРСКИЕ И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ

Правила приемки и методы отбора проб

Seaweeds, sea grasses and products of their processing. Acceptance rules and sampling methods

МКС 67.120.30

Дата введения 2011-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка", Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") и Федеральным государственным унитарным предприятием "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр" (ФГУП "ТИНРО-Центр")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 10 июня 2010 г. N 37)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 706-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31413-2010 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2011 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 20438-75 в части правил приемки и методов отбора проб

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на водоросли, морские травы и продукцию из них (далее - продукция) и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.

Настоящий стандарт не распространяется на консервы, пресервы и кулинарные изделия из водорослей и морских трав.

     2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 26185 Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки. Методы анализа

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 водоросли-сырец, морские травы-сырец (продукция): Водоросли, морские травы, изъятые из воды и сохраняющие присущие живым организмам цвет, запах, упругость тканей и пленку воды на поверхности.

3.2

3.3

3.4

3.5 выборка: Определенное число выборочных единиц, взятых из множества всех единиц продукции и предназначенных для получения информации о ней.

     4 Правила приемки

     4.1 Общие положения

4.1.1 Продукцию принимают партиями.

Партией считают определенное количество продукции одного наименования, вида обработки и сорта (марки, категории), одной или нескольких дат изготовления, одного изготовителя (заготовителя) и оформленное одним документом, удостоверяющим качество и безопасность.

Партия водорослей-сырца и морских трав-сырца должна состоять из водорослей и морских трав одного наименования, помещенных в одну единицу транспортного средства, и одной даты добычи (заготовки).

4.1.2 Партия продукции должна сопровождаться выданным изготовителем документом, удостоверяющим качество и безопасность, с указанием:

- номера и даты выдачи документа;

- наименования и местонахождения изготовителя (заготовителя) - юридического адреса, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адресов производств(а) и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

- района добычи (заготовки) - для водорослей-сырца и морских трав-сырца;

- наименования продукции;

- обозначения (наименования) документа, в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована продукция;

- сорта, марки, категории продукции (при их наличии);

- номера партии (при его наличии);

- даты изготовления;

- массы нетто;

- числа единиц транспортной тары и ее вида;

- числа единиц потребительской тары и ее вида;

- соответствия качества требованиям документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция;

- условий транспортирования;

- сроков хранения или сроков годности;

- условий хранения;

- даты отгрузки;

- документа, подтверждающего соответствие продукции показателям безопасности, его номера, даты и кем выдан.

4.1.3 Партия импортируемой продукции должна сопровождаться комплектом документов в соответствии с действующим законодательством.

4.1.4 Для партии, состоящей из продукции нескольких дат изготовления, в документе, удостоверяющем качество и безопасность, должны быть указаны число единиц транспортной тары с продукцией и масса нетто по каждой дате изготовления.

Для партии продукции, изготовленной промысловыми и перерабатывающими судами, с несколькими датами изготовления в документе, удостоверяющем качество и безопасность, допускается указывать общее число единиц транспортной тары с продукцией, массу нетто и даты, в течение которых изготовлена данная продукция.

4.1.5 При перевозках одним транспортным средством внутри населенного пункта продукции разных партий допускается оформлять один документ, удостоверяющий качество и безопасность, на все виды однородной продукции.

     4.2 Приемка по количеству и массе

4.2.1 Приемку водорослей-сырца и морских трав-сырца проводят взвешиванием всего принимаемого сырца и вычитанием из его массы массы удаленной воды и посторонних примесей (песка, ракушек, створок моллюсков, посторонних водорослей и морских трав).

4.2.1.1 Определение массы удаленной воды и посторонних примесей в водорослях-сырце и морских травах-сырце проводят в выборке массой не менее 30 кг, отобранной из разных мест партии.

4.2.1.2 Отобранные водоросли-сырец и морские травы-сырец размещают на стеллажах, вешалах или перфорированной таре для стекания воды в течение 30 мин, после чего из выборки водорослей-сырца и морских трав-сырца удаляют посторонние примеси.

Толщина слоя водорослей и морских трав при стекании должна быть не более 30 см.

После удаления из выборки воды и посторонних примесей водоросли-сырец и морские травы-сырец взвешивают.

4.2.1.3 Массовую долю воды и посторонних примесей , %, вычисляют по формуле

,                                              (1)