Инструкция по посолу частиковых рыб

     55. ИНСТРУКЦИЯ ПО ПОСОЛУ ЧАСТИКОВЫХ РЫБ

Инструкция предусматривает порядок изготовления соленой рыбы семейства карповых, окуневых, щуковых, сомовых, предназначенной для реализации в торговой сети по ГОСТ 7448, а также соленого полуфабриката, предназначенного для производства рыбы холодного копчения и вяленой в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.