6.1 Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
6.2 Определение запаха, цвета и обесцвеченности - по ГОСТ 10967.
6.3 Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 13586.5.
6.4 Определение массовой доли белка - по ГОСТ 10846.
6.5 Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 30483.
6.6 Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
6.7 Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
6.8 Определение натуры - по ГОСТ 10840.
6.9 Определение стекловидности - по ГОСТ 10987.
6.10 Определение массовой доли и качества клейковины - по ГОСТ 13586.1.
6.11 Определение числа падения - по ГОСТ 27676.
6.12 Определение пестицидов - по ГОСТ 13496.20.
6.13 Определение ртути - по ГОСТ 26927.
6.14 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930.
6.15 Определение свинца - по ГОСТ 26932.
6.16 Определение кадмия - по ГОСТ 26933.
6.17 Определение фузариозных зерен - по ГОСТ Р 51916.
6.18 Определение микотоксинов: афлатоксина В - по [2]; дезоксиниваленола - по [3]; Т-2 токсина, зеараленона - по ГОСТ 28001.
6.19 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) - по [4].