Настоящий стандарт распространяется на зерно мягкой и твердой пшеницы, предназначенное для использования в продовольственных и технических целях.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.
Требования, обеспечивающие безопасность пшеницы, изложены в 4.1, 4.4 и 5.4.