ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения

айран

9

альбумин

26

ацидофилин

8

бифидопродукт

82

варенец

10

желе (продукт молочный или молокосодержащий)

35

йогурт

18

казеин

27

казеинат

28

кварк

19

кефир

11

кисель (продукт молочный или молокосодержащий)

34

коктейль (продукт молочный или молокосодержащий)

32

крем (продукт молочный или молокосодержащий)

37

кумыс

12

масса творожная

20

молоко

3

молоко восстановленное

49

молоко натуральное

47

молоко нормализованное

48

молоко питьевое

4

молоко рекомбинированное

50

молоко сырое

86

молочный продукт с креветками

75

мороженое (продукт молочный или молокосодержащий)

30

мороженое ацидофильное

85

мороженое варенцовое

85

мороженое йогуртное

85

мороженое кефирное

85

мороженое кисломолочное

81

мороженое молочное

44

мороженое молочно-растительное

57

мороженое пломбир

46

мороженое простоквашное

85

мороженое растительно-сливочное

65

мороженое растительно-молочное

63

мороженое ряженковое

85

мороженое сливочное

45

мороженое сливочно-растительное

59

мороженое сметанное

85

мороженое творожное

85

мороженое щербет

31

мусс (продукт молочный или молокосодержащий)

39

напиток (продукт молочный или молокосодержащий)

33

паста (продукт молочный или молокосодержащий)

40

пасха

21

пахта

25

продукт ацидофильный

83

продукт варенцовый

83

продукт жирокисломолочный

66

продукт жиромолочный

66

продукт жиросливочный

67

продукт жиротворожный

69

продукт из пахты

55

продукт йогуртный

83

продукт кефирный

83

продукт кисломолочно-жировой

60

продукт кисломолочно-концентратный

70

продукт кисломолочно-мучной

71

продукт кисломолочно-растительный

56

продукт кисломолочный

80

продукт кисломолочный национальный

7

продукт классический

98

продукт кумысный

84

продукт молокосодержащий

2

продукт молокосодержащий взбитый

51

продукт молокосодержащий витаминизированный

77

продукт молокосодержащий восстановленный

49

продукт молокосодержащий высокожирный

104

продукт молокосодержащий глазированный

76

продукт молокосодержащий декорированный

79

продукт молокосодержащий жирный

103

продукт молокосодержащий замороженный

92

продукт молокосодержащий зерненый

23

продукт молокосодержащий консервированный

93

продукт молокосодержащий концентрированный

94

продукт молокосодержащий крем-брюле

74

продукт молокосодержащий маложирный

100

продукт молокосодержащий нежирный

101

продукт молокосодержащий обезжиренный

102

продукт молокосодержащий особый

105

продукт молокосодержащий пастеризованный

88

продукт молокосодержащий рекомбинированный

50

продукт молокосодержащий с арахисом

74

продукт молокосодержащий с ароматом

78

продукт молокосодержащий с вином

74

продукт молокосодержащий с грибами

75

продукт молокосодержащий с коньяком

74

продукт молокосодержащий с кофе

74

продукт молокосодержащий с крабами

75

продукт молокосодержащий с креветками

75

продукт молокосодержащий с ликером

74

продукт молокосодержащий с медом

74

продукт молокосодержащий с овощами

73

продукт молокосодержащий с орехами

74

продукт молокосодержащий с ромом

74

продукт молокосодержащий с фруктами

73

продукт молокосодержащий с цикорием

74

продукт молокосодержащий с шоколадом

74

продукт молокосодержащий сгущенный

95

продукт молокосодержащий стерилизованный

90

продукт молокосодержащий сублимированный

97

продукт молокосодержащий сухой

96

продукт молокосодержащий термизированный

87

продукт молокосодержащий топленый

89

продукт молокосодержащий ультравысокотемпературно-обработанный (УВТ-обработанный продукт)

91

продукт молокосодержащий чайный

74

продукт молокосодержащий яично-белковый

74

продукт молокосодержащий яично-желтковый

74

продукт молокосодержащий яичный

74

продукт молочно-жировой

60

продукт молочно-концентратный

70

продукт молочно-мучной

71

продукт молочно-растительный

56

продукт молочно-сывороточный

53

продукт молочный

1

продукт молочный взбитый

51

продукт молочный витаминизированный

77

продукт молочный восстановленный

49

продукт молочный высокожирный

104

продукт молочный глазированный

76

продукт молочный декорированный

79

продукт молочный жирный

103

продукт молочный замороженный

92

продукт молочный зерненый

23

продукт молочный консервированный

93

продукт молочный концентрированный

94

продукт молочный крем-брюле

74

продукт молочный маложирный

100

продукт молочный нежирный

101

продукт молочный обезжиренный

102

продукт молочный особый

105

продукт молочный пастеризованный

88

продукт молочный рекомбинированный

50

продукт молочный с арахисом

74

продукт молочный с ароматом

78

продукт молочный с вином

74

продукт молочный с грибами

75

продукт молочный с коньяком

74

продукт молочный с кофе

74

продукт молочный с крабами

75

продукт молочный с ликером

74

продукт молочный с медом

74

продукт молочный с овощами

73

продукт молочный с орехами

74

продукт молочный с ромом

74

продукт молочный с фруктами

73

продукт молочный с цикорием

74

продукт молочный с шоколадом

74

продукт молочный сгущенный

95

продукт молочный стерилизованный

90

продукт молочный сублимированный

97

продукт молочный сухой

96

продукт молочный термизированный

87

продукт молочный топленый

89

продукт молочный ультравысокотемпературно-обработанный (УВТ-обработанный продукт)

91

продукт молочный чайный

74

продукт молочный яично-белковый

74

продукт молочный яично-желтковый

74

продукт молочный яичный

74

продукт натуральный

47

продукт нормальной жирности

99

продукт простоквашный

83

продукт растительно-кисломолочный

62

продукт растительно-молочный

62

продукт растительно-сливочный

64

продукт растительно-творожный

69

продукт ряженковый

83

продукт с гидрогенизированным жиром

72

продукт с переэтерифицированным жиром

72

продукт сливочно-жировой

61

продукт сливочно-концентратный

70

продукт сливочно-мучной

71

продукт сливочно-растительный

58

продукт сливочный

43

продукт сметанный

83

продукт сывороточно-молочный

54

продукт сывороточный

52

продукт творожно-жировой

68

продукт творожно-концентратный

70

продукт творожно-мучной

71

продукт творожно-растительный

68

продукт творожный

83

простокваша

13

простокваша мечниковская

14

пудинг (продукт молочный или молокосодержащий)

38

ряженка

15

сливки

5

сливки нормализованные

48

сметана

16

соус (продукт молочный или молокосодержащий)

36

суфле (продукт молочный или молокосодержащий)

41

сыворотка

24

сырок

29

сырье молочное вторичное

6

творог

17

творог зерненый

22

торт (продукт молочный или молокосодержащий)

42