Фактическое потребление основных продуктов питания населением Кировской области существенно отстает от научно обоснованных норм их потребления (табл. 1), позволяющих в полном объеме удовлетворять потребности человека в энергии, витаминах и минеральных элементах, необходимых для его роста и развития, восполнения способности к физическому и умственному труду, поддержания организма в жизнеспособном состоянии.