Молочное производство традиционно для Пермской области. Длительная специализация в этой отрасли позволила накопить опыт, производственный потенциал, сформировать породный состав стада. Вместе с тем, кризис в экономике в 1990-е годы привел к потере некоторых преимуществ. Молочное стадо в крупных предприятиях Пермской области утрачено значительно в большей мере, чем по Российской Федерации в целом. За период с 1990 по 2002 годы его численность сократилась на 43,5% (рис. 3).