Несмотря на увеличение потребления ряда важнейших видов продовольствия на протяжении последних лет, например, мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, - город полностью обеспечен основными видами продовольствия, чтобы удовлетворить спрос на них.
По данным Красноярскстата, основных продуктов питания, за исключением производства яиц, в хозяйствах края всех категорий за последние 5 лет производится меньше, чем ежегодно потребляется, в том числе молока и в пересчете на молоко производных продуктов (животного масла, сыра, брынзы, сливок, сметаны, творога, мороженого, молочных консервов, сухого молока и т.п.) - на 2,8 тыс. тонн, или на 0,4%, мяса и мясопродуктов - на 10,2 тыс. тонн (8,3%), картофеля - на 34,2 тыс. тонн (9,9%), овощей и продовольственных бахчевых культур - на 2,2 тыс. тонн (0,9%).
В Красноярске и ближайших пригородах сложился следующий баланс поступления и потребления продуктов питания, представленный в таблице 22. При этом уровень запасов и остатков продовольственной продукции в домашних хозяйствах отражен в таблице 23.