Основные направления развития сети специализированных предприятий питания направлены на удовлетворение потребности населения города в детских, молодежных кафе и многофункциональных предприятиях семейного досуга.
К их числу относятся уже существующие, вновь построенные и реконструируемые предприятия потребительского рынка и услуг (621 предприятие общественного питания, что составляет 10,8% от общего числа предприятий отрасли).
Предполагается реализовать основные направления развития специализированных предприятий питания, используя сочетание рыночных инструментов и механизмов государственной координации и правового регулирования, в том числе:
- конкурсное выделение земельных участков и нежилых помещений в соответствии с территориальными схемами размещения и нормативами обеспеченности, с целью реализации проектов создания новых предприятий;
- включение в инвестиционные контракты (договоры аренды) условий по целевому использованию земельных участков и нежилых помещений, уровню предоставляемых услуг (категорийности предприятий), прекращению действия контрактов (договоров) в случае нарушения таких условий;
- расширение перечня преференций для предприятий отрасли.
Целевые индикаторы оборота специализированных предприятий питания представлены в таблице 3.