ГОСТ Р 51705.1-2024 Системы менеджмента качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования
ГОСТ Р 51705.1-2024
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Системы менеджмента качества
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП
Общие требования
Quality management systems. Food products quality and safety management on HACCP principles. General requirements
ОКС 03.120.10
Дата введения 2024-11-01
с правом досрочного применения
- Предисловие
- Введение
- 1 Область применения
- 2 Нормативные ссылки
- 3 Термины и определения
- 4 Общие требования к организации работ по управлению качеством и безопасностью продукции на основе принципов ХАССП
- 5 Общие требования к системам управления качеством и безопасностью на основе принципов ХАССП (системам ХАССП)
- Приложение А (справочное). Перекрестные ссылки между пунктами, установленными [1], настоящим стандартом и ГОСТ Р ИСО 22000 по этапам внедрения системы ХАССП
- Приложение Б (справочное). Стандарты семейства "Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции"
- Приложение В (рекомендуемое). Форма перечня регистрационно-учетной документации
- Приложение Г (рекомендуемое). Формирование сведений (файла) о содержании программ обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ)
- Приложение Д (рекомендуемое). Пример построения блок-схемы производственного процесса
- Приложение Е (рекомендуемое). Идентификация значимых опасных факторов
- Приложение Ж (справочное). Пример алгоритма определения ККТ
- Приложение И (рекомендуемое). Форма рабочего листа плана управления опасностями
- Библиография