ГОСТ Р 702.1.002-2020 Российская система качества. Шашлык свиной. Потребительские испытания

     5 Методы контроля

5.1 Отбор образцов - по ГОСТ Р 58185.

5.2 Определение массы мясных кусков шашлыка - взвешиванием на весах по ГОСТ Р 53228.

5.3 Определение содержания оксипролина - по ГОСТ 23041.

5.4 Проведение реакции мясного бульона с сернокислой медью () - по ГОСТ 23392.

5.5 Определение содержания антибиотиков - по ГОСТ 31903, ГОСТ Р 54904, [5] и [6].

5.6 Проведение органолептической оценки - в соответствии с приложением А.