ГОСТ 34161-2017 Мясо и мясные продукты. Общие требования к отбору, обучению дегустаторов и формированию дегустационной комиссии

     10 Определение вкусовой чувствительности

10.1 Определение вкусовой чувствительности проводят по способности:

- идентифицировать виды вкусов:

- дифференцировать интенсивность вкуса;

- ранжировать вкусы по интенсивности;

а также по индивидуальной пороговой вкусовой чувствительности.

10.2 Средства измерений, оборудование, материалы и реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального или высокого класса точности с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,001 г.

Холодильник по ГОСТ 26678.