ГОСТ 10574-2016 Продукты мясные. Методы определения крахмала (с Поправками)

Приложение А
(обязательное)

Пример определения массы крахмала (m)

Предположим, что израсходовано 0,1 моль/дм раствора тиосульфата натрия с поправкой K=0,99:

на титрование 20 см контрольного раствора - 3,5 см ();

на титрование 20 см испытуемого раствора (при определении крахмала) - 2,2 см ();

на титрование 20 см испытуемого раствора (при определении лактозы) - 2,8 см ().

Вычисляем объем точно 0,1 моль/дм раствора тиосульфата натрия, V:

см.

Находим соответствующую массу крахмала (m) по таблице 1 (см. 7.4.1) следующим образом:

6,00 см раствора соответствует масса крахмала 17,1 мг;

0,435 см раствора - (3,0·0,435)=1,305, где 3,0 - разность значений массы крахмала для 6 и 7 смраствора тиосульфата натрия.

m =17,1+1,305=18,402 мг=0,018435 г.

Таким же образом находим массу m при определении массовой доли лактозы.

Вычисляем объем точно 0,1 моль/дм раствора тиосульфата натрия

см.

Находим соответствующую массу

m =8,4+(0,465·2,9)=9,7485 мг =0,0097485 г.