ИЗМЕНЕНИЕ N 1
ГОСТ 31687-2012 "Добавки пищевые. Калия фосфаты Е340. Общие технические условия"*

_______________

* Государство-разработчик Россия. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19.05.2016 г. N 360-ст вводится в действие на территории РФ с 01.01.2017 (ИУС N 9, 2016 год). - Примечание изготовителя базы данных.              

Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 86-П от 29.03.2016)

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС N 12100

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, KZ, KG, RU [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]

Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации*

_______________

* Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 2017-01-01.

Содержание. Заголовок подраздела 7.12 изложить в новой редакции:

"7.12 Определение токсичных элементов";

подразделы 7.1* и 7.13, раздел 9 исключить;

 ______________

* Вероятно, ошибка оригинала. Подраздел 7.1. не должен исключаться, далее по тексту Изменения N 1 в пункты подраздела 7.1 вносятся изменения  - Примечание изготовителя базы данных.

дополнить элементом: "Библиография".

Раздел 1. Первый абзац после слова "промышленности" дополнить словами: "как регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль и стабилизатор пищевых продуктов";

второй абзац исключить.

Раздел 2. Ссылку на ГОСТ ISO 2859-1-2009 дополнить знаком сноски - *;

дополнить сноской *:

_______________

"* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007";

ссылку на ГОСТ 2226-88 (ИСО 6590-1-83, ИСО 7023-83) и его наименование заменить на:

"ГОСТ 2226-2013 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия";

для ГОСТ 9336-75 заменить слово: "ванадиевокислый" на "ванадиево-кислый";

исключить ссылку:

"ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования";

дополнить ссылками:

"ГОСТ 12.4.011-89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация

ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31266-2004** Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка";

дополнить сноской**:

"** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001".

Раздел 3. Таблица 1. Графа "Молекулярная масса". Заменить значения: 230,27 на 230,28; 266,27 на 266,31.

Пункт 4.1.1 изложить в новой редакции:

"4.1.1 Пищевые монофосфаты калия изготавливают в соответствии с требованиями [1], [2] и настоящего стандарта, применяют в пищевых продуктах в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт".

Пункт 4.1.4. Таблица 3. Исключить третью строку.

Пункт 4.1.5. Таблица 4. Исключить вторую и третью строки.

Подраздел 4.1 дополнить пунктами 4.1.6 и 4.1.7:

"4.1.6 Массовая доля основного вещества в пищевых монофосфатах калия должна соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.1.7 Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть, кадмий) в пищевых монофосфатах калия не должно превышать норм, установленных [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт".

Подраздел 4.2. Пункт 3.2.2* изложить в новой редакции:

_______________

* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать "4.2.2". - Примечание изготовителя базы данных.

"4.2.2 Допускается применение аналогичного сырья, по показателям безопасности соответствующего требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, обеспечивающего получение пищевых монофосфатов калия в соответствии с требованиями настоящего стандарта".

Пункты 4.3.4, 4.4.1, 4.4.2 и 5.3 изложить в новой редакции:

"4.3.4 Допускается применение других видов тары и упаковочных средств, обеспечивающих сохранность пищевых монофосфатов калия при хранении и транспортировании и изготовленных из материалов, соответствующих требованиям, установленным [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

4.4.1 Маркировка должна соответствовать требованиям, установленным [1] и [4] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

4.4.2 Маркировка транспортной упаковки должна соответствовать требованиям, установленным [4] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт, с нанесением манипуляционных знаков, указывающих на способ обращения с грузами по ГОСТ 14192.

5.3 При работе с пищевыми монофосфатами калия необходимо использовать спецодежду и средства индивидуальной защиты по ГОСТ 12.4.011 и соблюдать правила личной гигиены".

Раздел 5 дополнить пунктом 5.6:

"5.6 При выполнении анализов необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007".

Пункт 6.1. Второй абзац изложить в новой редакции:

"Партией считают количество пищевого монофосфата калия, произведенное одним изготовителем по одному нормативному документу за один технологический цикл, в одинаковой упаковке, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции".

Пункт 6.2 исключить.

Пункт 6.4. Таблица 4*. Графа "Число упаковочных единиц в партии, шт.". Заменить слово: "Число" на "Количество".

________________

* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: "Пункт 6.4. Таблица 5". - Примечание изготовителя базы данных.

Пункт 6.9. Заменить слова: "и свинца)" на ", свинца, ртути и кадмия)".

Пункт 7.1.3. Третий абзац. Заменить слова: "срока хранения" на "срока годности продукта".

Пункт 7.1.4. Второй абзац изложить в новой редакции:

"- полное наименование пищевой добавки и ее Е-номер".

Пункт 7.2.1. Заголовок дополнить словом: ", посуда"; первый абзац изложить в новой редакции:

"Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности ±0,1 г";

дополнить абзацем:

"Допускается применение других средств измерений, посуды, материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных".

Пункт 7.3.1. Заголовок дополнить словами: ", посуда, материалы"; первый абзац изложить в новой редакции:

"Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности ±0,01 г";

дополнить абзацами (после первого):

"Стаканчик для взвешивания СН-34/12(45/13) по ГОСТ 25336.

Стакан В(Н)-1-250 ТС (ТСХ) по ГОСТ 25336";

одиннадцатый абзац изложить в новой редакции:

"Натрий гексанитрокобальтат массовой долей не менее 95%, ч.д.а.";

дополнить абзацем:

"Допускается применение других средств измерений, посуды, материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных".

Подпункты 7.3.4.1 и 7.3.4.2 изложить в новой редакции:

"7.3.4.1 Приготовление раствора винной кислоты массовой долей 20% по ГОСТ 4517 (п.2.78).

7.3.4.2 Раствор уксуснокислого натрия массовой долей 5% готовят в стакане вместимостью 250 см( )растворением 5 г уксуснокислого натрия в 95,0 см дистиллированной воды. Срок хранения раствора - 6 мес.".

Пункт 7.3.5. Способ 1. Заменить значение: "1%" на "20%".

Подпункт 7.4.1.1 Заголовок изложить в новой редакции:

"7.4.1.1 Средства измерений, реактивы, посуда"; второй абзац изложить в новой редакции:

"Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности ±0,01 г";

дополнить абзацем (после второго):

"Стаканчик для взвешивания СН-34/12(45/13) по ГОСТ 25336";

дополнить абзацем:

"Допускается применение других средств измерений, посуды, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных".

Подпункт 7.4.1.5. Второй абзац. Исключить слово: ", приготовленного".

Пункт 7.4.2. Заголовок изложить в новой редакции: