В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ 27520, ГОСТ 27523, ГОСТ 27524, а также следующий термин с соответствующим определением:
3.1 излишняя внешняя влажность: Влага от дождя, росы или промывки.
Примечание - Конденсат на зеленных культурах овощных, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.