ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля

     7.25 Определение кислотного числа

Определение кислотного числа молочного жира и жировой фазы сливочного масла и масляной пасты проводят по ГОСТ Р 50457 с подготовкой жировой фазы сливочного масла или масляной пасты по 7.15.3.7.