ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля
4 Правила приемки
4.1 Молочный жир, масло и масляную пасту из коровьего молока принимают партиями.
Партией считают совокупность единиц продукта, однородного по составу и качеству, имеющего одно и то же наименование, находящегося в однородной таре, произведенного одним и тем же изготовителем в соответствии с одним и тем же техническим документом на однотипном технологическом оборудовании в течение одного технологического цикла, по единому производственному режиму, имеющего одну и ту же дату производства.
4.2 Размером партии является:
- для сливочного масла и масляной пасты, произведенных методом преобразования высокожирных сливок, - вместимость одной нормализационной ванны;
- для сливочного масла, произведенного методом сбивания сливок с использованием маслоизготовителей непрерывного и периодического действия, - вместимость резервуара для созревания сливок;
- для топленого масла и молочного жира - вместимость емкости (котла, ванны) для вытапливания жировой фазы из сливочного масла.
4.3 Выборку для контроля качества партии продукта составляют случайным образом.
4.4 Объем выборки от партии молочного жира и масла, упакованного монолитом в транспортную тару (ящики, бочки, фляги), в зависимости от размера партии приведен в таблице 1.
Таблица 1
Масса нетто единицы транспортной тары, кг | Масса нетто партии, кг | Число единиц транспортной тары в партии | Число единиц транспортной тары в выборке |
5 | До 500 включ. | До 100 включ. | 1 |
Св. 500 до 1000 включ. | Св. 100 до 200 включ. | 3 | |
Св. 1000 до 1500 включ. | Св. 200 до 300 включ. | 5 | |
Св. 1500 | Св. 300 | 2% от числа единиц транспортной тары в партии | |
10 | До 500 включ. | До 50 включ. | 1 |
Св. 500 до 1000 включ. | Св. 50 до 100 включ. | 3 | |
Св. 1000 до 1500 включ. | Св. 10* до 150 включ. | 4 | |
Св. 1500 | Св. 150 | 3% от числа единиц транспортной тары в партии | |
До 450 включ. | До 30 включ. | 1 | |
Св. 450 до 1005 включ. | Св. 30 до 67 включ. | 2 | |
Св. 1005 до 1500 включ. | Св. 67 до 100 включ. | 3 | |
Св. 1500 | Св. 100 | 4% от числа единиц транспортной тары в партии | |
До 500 включ. | До 25 включ. | 1 | |
Св. 500 до 1000 включ. | Св. 25 до 50 включ. | 2 | |
Св. 1000 до 1500 включ. | Св. 50 до 75 включ. | 3 | |
Св. 1500 | Св. 75 | 5% от числа единиц транспортной тары в партии | |
35 и более | До 525 включ. | До 15 включ. | 1 |
Св. 525 до 1015 включ. | Св. 15 до 29 включ. | 1 | |
Св. 1015 до 1505 включ. | Св. 29 до 43 включ. | 2 | |
Св. 1505 | Св.43 | 5% от числа единиц транспортной тары в партии |
_______________
* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать: "100". - Примечание изготовителя базы данных.
4.5 Объем выборки продукта, упакованного в потребительскую тару, составляет 5% транспортной тары, но не менее 1 ящика.
Из каждой включенной в выборку единицы транспортной тары с продуктом, упакованным в потребительскую тару, отбирают необходимое количество единиц потребительской тары.
4.6 При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания на удвоенной суммарной пробе, т.е. суммарной пробе, отобранной в удвоенном количестве (по массе или числу упаковочных единиц) случайным способом от всей партии. Повторные испытания проводят только по тем показателям, по которым получены неудовлетворительные результаты. Результаты повторных испытаний являются окончательными и распространяются на всю партию.