ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля
7.18 Определение активной кислотности (рН) молочной плазмы
Активную кислотность (рН) молочной плазмы, выделенной из сливочного масла или масляной пасты, - по ГОСТ Р 51456.