ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля

     7.12 Определение массовой доли хлористого натрия (поваренной соли)

Метод применим для определений массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) в диапазоне от 0,5% до 3,0%.

Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли хлористого натрия при доверительной вероятности 0,95 составляют:

±0,02% для соленого сладко-сливочного масла массовой долей жира от 70,0% до 85,0%;

±0,03% для соленого сладко-сливочного масла массовой долей жира менее 70%, для соленого кисло-сливочного масла и соленой масляной пасты.

7.12.1 Сущность метода

Метод основан на осадительном титровании содержащихся в продукте хлоридов раствором азотнокислого серебра при использовании хромовокислого калия в качестве индикатора.

7.12.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы

Весы со значением СКО, не превышающим 0,3 мг, и с погрешностью от нелинейности не более ±0,6 мг по документам изготовителя и весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,02 г.

Термометры жидкостные стеклянные ртутные лабораторные диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С и ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.

Секундомер ценой деления не более ±0,2 с.

Шкаф сушильный с терморегулятором, позволяющим поддерживать температуру до 130 °С, отклонением от заданной температуры ±5 °С.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 с терморегулятором.

Колба мерная 1(2)-1000-2 по ГОСТ 1770.

Колбы конические Кн-2-100(250) ТХС по ГОСТ 25336.

Цилиндры 1(3)-25(100)-2 по ГОСТ 1770.

Воронки В-75(100)-80(110) по ГОСТ 25336.

Бюретка 1-3-1-25-0,05 по ГОСТ 29251.

Пипетки 1(2)-1(2)-1(5) по ГОСТ 29228.

Капельница 2-50 ХС по ГОСТ 25336.

Шпатель 1(2) по ГОСТ 9147.

Перчатки или теплостойкие напальчники из замши.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Калий хромовокислый по ГОСТ 4459.

Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277.

Серебро азотнокислое стандарт-титр молярной концентрацией 0,1 моль/дм.

Натрий хлористый по ГОСТ 4233.

Кальций углекислый по ГОСТ 4530.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.