ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля

     7.10 Определение массовой доли сухого обезжиренного вещества (ускоренный метод)

Метод применим для определения массовой доли сухого обезжиренного вещества в диапазоне значений от 1,0% до 25,0%.

Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли сухого обезжиренного вещества при доверительной вероятности 0,95 составляют:

±0,2% для сливочного масла без вкусовых компонентов массовой долей жира от 70,0% до 85,0%;

±0,4% для сливочного масла без вкусовых компонентов массовой долей жира менее 70%;

±0,9% для сливочного масла с вкусовыми компонентами и масляной пасты.

7.10.1 Сущность метода

Метод основан на выпаривании влаги из анализируемой пробы продукта с последующей экстракцией жира бензином или этиловым эфиром и высушивании при постоянном нагревании осадка до полного удаления растворителя с последующим определением массы оставшегося вещества.

7.10.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы

Весы неавтоматического взвешивания по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более ±0,005 г.

Весы маслопробные неравноплечные СМП-84 в комплекте с алюминиевым стаканом, металлическим держателем для чашек, комплектом гирь и рейтеров.

Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающий поддержание температуры в рабочей камере (102±2) °С.

Шкаф вытяжной лабораторный.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919, с терморегулятором.

Сетка асбестовая диаметром 130 мм (160х160 мм).

Выпариватель влаги с нагревательной ячейкой цилиндрической формы размером диаметра (80±5) мм, обеспечивающей нагревание продукта от 100 °С до 180 °С.

Часы с таймером по ГОСТ 27752 или часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3145.

Шпатель металлический или шпатель 1(2) по ГОСТ 9147.

Стакан алюминиевый размером диаметра дна (60±5) мм, высотой (50±5) мм с расширенным на 5-15% краем по отношению к диаметру дна или краем толщиной 1-2 мм.

Эксикатор 2-190(250) по ГОСТ 25336 с вставкой 1(2)-175(230) по ГОСТ 9147.

Цилиндры 1(3)-50-2 по ГОСТ 1770.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Палочки стеклянные оплавленные, длина которых соответствует высоте стаканчика.

Держатель металлический или лабораторные щипцы.

Стекло часовое размером диаметра (70±5) мм.

Лист металлический (подставка).

Силикагель по ГОСТ 3956 марки КСМГ или другие гигроскопичные материалы.

Кобальт двухлористый безводный.

Эфир диэтиловый плотностью 0,7135 г/см.