ГОСТ 31638-2012 Добавки пищевые. Натрия и калия трифосфаты Е451. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)

     6.4 Тест на калий-ион

Метод основан на качественном определении калий-ионов.

6.4.1 Средства измерений, реактивы, посуда и материалы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности ±0,01 г.

Стаканчик для взвешивания СН-34/12 (45/13) по ГОСТ 25336.

Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.

Цилиндр 1(3)-100 по ГОСТ 1770.

Пробирки П2-21-70 по ГОСТ 25336.

Фильтр обеззоленный.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Кислота винная по ГОСТ 21205, ч.

Натрий уксуснокислый по ГОСТ 2080, ч.

Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

Кислота уксусная по ГОСТ 61, ч.

Натрий гексанитрокобальтат, ч.д.а.

Допускается применение других средств измерений, посуды, материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

6.4.2 Отбор проб - по 6.1.

6.4.3 Условия проведения испытаний - по 6.2.3.

6.4.4 Подготовка к испытанию

6.4.4.1 Приготовление раствора гексанитрокобальтата натрия с массовой долей 5%.

Навеску гексанитрокобальтата натрия массой 5,0 г с записью взвешивания до первого десятичного знака растворяют в 95,0 см дистиллированной воды и оставляют на 12 ч. При необходимости раствор фильтруют через плотный обеззоленный фильтр.

6.4.5 Проведение испытания

Способ 1. Навеску пробы массой от 1,0 до 1,5 г растворяют в 100 см дистиллированной воды. К 2 см приготовленного раствора добавляют пипеткой 1 см раствора винной кислоты массовой долей 20%, приготовленного по ГОСТ 4517, 1 см раствора уксуснокислого натрия с массовой долей 5%, приготовленного по ГОСТ 4517, 0,5 см спирта этилового ректификованного из пищевого сырья (96%) и встряхивают. Постепенное образование белого кристаллического осадка подтверждает присутствие в растворе ионов калия.

Способ 2. Навеску пробы массой от 1,0 до 1,5 г растворяют в 100 см дистиллированной воды. К 2 см приготовленного раствора добавляют пипеткой 0,5 см разведенной уксусной кислоты по 6.3.4.1, 0,5 см раствора гексанитрокобальтата натрия с массовой долей 5% по 6.4.4.1. Образование желтого кристаллического осадка подтверждает присутствие в растворе ионов калия.

(Измененная редакция, Изм. N 1).